من أهم الأنشطة التي يقوم بها المكتب الجهوي للمصائف والجوىت:
- تم العمل على إقامة ملتقى جمع ١٥ جمعية ومنظمة من ٩ بلدان أوروبية ومتوسطة وفي هذا الملتقي سيتم تبادل شبابي بين البلدان المشاركة.
- إنتاج قرص ليزري يحوصل كل مراحل التجربة ويتضمن تقارير وصور وفيديو.
- كذلك تم إنتاج مجلة حول التجربة وهي مدعمة بالصور الفوتوغرافية.
- تم بناء ١١ مشروع تبادل شبابي بين بلدان أوروبية ومتوسطية يقع إنجازها خلال ٢٠٠٥.