En 1992, l''association " Arrée K''iché " fut créée et servit de base à des actions humanitaires dans le département du Quiché au Guatemala. Parmi les nombreuses activités proposées, le développement de jardins médicinaux s''est avéré être le mieux adapté aux besoins des populations locales. Aussi, de nombreuses demandes affluèrent et l''activité dépassa les limites du Quiché et du Guatemala, et s''appliqua également au sud du Honduras (départements de Valle et de Choluteca).
En 1997, l''association " Arrée K''iché ", dissoute, cède la place à " Jardins du Monde ".
Les objectifs sont modifiés et adaptés à la nouvelle situation. Jardins du Monde s’oriente vers l’amélioration de l’état sanitaire des populations qui ont difficilement accès à la médecine conventionnelle en valorisant l’usage des pharmacopées traditionnelles dans la médecine humaine et vétérinaire selon les dispositions de l’O.M.S. Sa démarche est celle de l’ethnopharmacologie appliquée.
A l’étranger, la démarche novatrice de Jardins du Monde s''est peu à peu fait connaître, et se développe à présent dans d’autres pays : au Burkina Faso (provinces du Sanguié et du Boulkiemdé), à Madagascar ( région Diana), au Tibet (région du Kham) et au Chili (IXe et Xe régions). Les demandes sont nombreuses à travers le monde, et nous recherchons les moyens humains et financiers pour pouvoir y répondre.
En France, l''association s''attache au développement du projet Flora armorica, dont les objectifs visent au recensement des savoirs liés aux plantes dans la Bretagne historique (5 départements). Il intègre un projet plus vaste, nommé Flora celtica, qui regroupe les pays de langue ou tradition celtique. Les enquêtes s''effectuent progressivement de part et d''autre en Bretagne, grâce à notre équipe bénévole d''ethnobotanistes. Un recueil sera publié dans quelques années, proposant les résultats sous forme comparative suivant les différents pays collaborant.
Avec le Conservatoire botanique national de Brest, l''association a collaboré au projet " Contes et plantes ", dont l''objectif à long-terme est de créer sur Internet un répertoire international de contes liés au végétal, avec le Botanical gardens conservation international (Kew, Londres), afin de sensibiliser les jeunes générations à la conservation de l''environnement. Une nouvelle collaboration en vu de mener des actions partagées est actuellement envisagée.
Jardins du Monde participe également chaque année à la coordination des formations en ethnobotanique et ethnopharmacologie appliquées auprès de différentes universités, ainsi qu''à la coordination des activités liées à l''ethnobotanique dans le Parc naturel régional de la Forêt d''Orient (10) et le jardin médicinal de l''Abbaye de Daoulas (29).