L’Académie encourage et aide:
 Les travaux de la recherche culinaire en général.
 La recherche culinaire médicale et scientifique.
 Les projets privés et publics qu’on peut considérer viables.
 Les publications culinaires.

L’ Académie recueille les informations des Académies sœurs et d’autres sources, elle les publie ou les envoie aux parties concernées pour aider, développer et améliorer leurs activités.

Le champ de son activité:
 Encourager la cuisine syrienne dans le monde.
 Encourager la cuisine syrienne régionale dans les autres régions de Syrie.
 Discuter avec les professionnels concernés au sujet de leurs problèmes et essayer de leur trouver des solutions.
 Organiser des séminaires, réunions, foires, etc…
 Primer les meilleurs talents et projets.