ما هي الوسائل التي تستخدمها "شاهد" لتحقيق أهدافها:
١. استخدام الوسائل العلمية والموضوعية في الرصد.
٢. اتباع منهجية شاملة لمراقبة اوضاع اللاجئين ( زيارات ميدانية - جمع ادلة ومعلومات..)
٣. عقد المؤتمرات العلمية والندوات التثقيفية واللقاءات  والتخصصية وحلقات العصف الذهني.
٤. مواصلة اللقاءات والزيارات بالفعاليات الفلسطينية واللبنانية والعربية.
٥.  العمل على تطوير ومراجعةالقوانين والمراسيم واللوائح اللبنانية التي تنتهك حقوق اللاجئين  وتضر بمعيشتهم بشكل يرفع من مستوى اوضاع اللاجئين على مختلف الصعد استنادا الى المعاهدات والاتفاقيات الدولية التي وقعها لبنان مثل الاعلان العالمي لحقوق الإنسان.
٦. الضغط على الرأي العام والجهات الحكومية والدولية بغية تحسين اوضاع اللاجئين واعادتهم الى وطنهم.
٧. اظهار الاحوال المأساوية التي يعانيها اللاجئون.
٨. تنظيم برامج للتنمية وتكريس التعليم ومحو الامية.

محاور عمل المؤسسة الفلسطينية لحقوق الإنسان (شاهد)
يدور عمل "شاهد" على المحاور التالية:
الحقوق المدنية:
حق العمل - حق التملك- حق التنقل - حق العبادة - حق الاستشفاء.. الخ.
الحقوق السياسية:
حق التعبير - حق التجمع - حق التظاهر - حق المشاركة - حق التظلم - حق التقاضي - حق تشكيل الجمعيات والنقابات .. الخ.
الحقوق الاجتماعية المختلفة:
حق الطفل - حق المرأة - حقوق المسنين - حقوق السجناء - حقوق المفقودين - حقوق متضرري الحرب - حقوق عوائل الشهداء - حقوق عوائل الاسرى .. الخ.