في مجال التدريب والتربية على حقوق الإنسان
يقوم المعهد بتنفيذ ومتابعة البرامج التدريبية على حقوق الإنسان والموجهة إلى أعضاء منظمات حقوق الإنسان بما فيها المنظمات العاملة في مجال حقوق المرأة والطفل والتنمية وفئات أخرى من المستفيدين مثل المحامين والصحفيين والقضاة والطلبة. بالإضافة إلى تنظيم الندوات والمؤتمرات حول التربية على حقوق الإنسان في المجال الرسمي (المدارس والجامعات) وإعداد الأدلة والأدوات البيداغوجية الخاصة بتدريس حقوق الإنسان.
في مجال التوثيق والمعلومات
يحتوي المعهد على مكتبة متخصصة ثلاثية اللغة (عربي، فرنسي، إنجليزي) تجمع المراجع الأساسية الخاصة بحقوق الإنسان عامة و المنطقة العربية خاصة وقد قام ببناء وتشغيل مجموعة من قواعد المعلومات البيبليوغرافية وغير البيليوغرافية لتوفير المعلومات بسرعة وسهولة للمستفيدين.
ويوفر المعهد التدريب المتخصص لأعضاء منظمات حقوق الإنسان في مجال معالجة المعلومات الخاصة بحقوق الإنسان واستعمال التقنيات الحديثة بما فيها استعمال وانجاز مواقع على الإنترنت وإنجاز الأقراص الضوئية.
وقد شرع المعهد سنة ١٩٩٥ في تأسيس الشبكة العربية للتوثيق والمعلومات في مجال حقوق الإنسان بالتعاون مع عدد من المنظمات العربية الوطنية والإقليمية وتصدر عن هذه الشبكة رسالة أهرينات نيوز.
في مجال الدراسات والبحوث
يتولى المعهد إدارة ومتابعة العديد من البرامج البحثية ، كما يقوم بإعداد وتنظيم ومتابعة المؤتمرات والندوات ومختلف التظاهرات العلمية.
في مجال الاتصال والنشر
ينشر المعهد نتائج الأبحاث والدراسات التي يقوم بها بالإضافة إلى أعمال وتوصيات المؤتمرات التي ينظمها، كما يصدر مجموعة من الدوريات أهمها المجلة العربية لحقوق الإنسان.
قائمة منشورات المعهد
١-الأمم المتحدة : الصكوك والآليات / عبد الرحمان اليوسفي - ١٩٩٠ ( سلسلة دراسات، ١).
٢-نحو ميثاق عربي لحقوق الإنسان / نادر الفرجاني - ١٩٩١ ( سلسلة دراسات، ٢).
٣-الإنسان قضية وحقوق / منذر عنبتاوي - ١٩٩١.
٤- منظمة العمل الدولية وحقوق الإنسان ، الطيب البكوش - ١٩٩٢ ( سلسلة دراسات,٣).
٥- تدريس حقوق الإنسان في الجامعات العربية / أعمال ندوة - ١٩٩٣.
٦- التربية على حقوق الإنسان والديمقراطية في الوطن العربي / أعمال ندوة - ١٩٩٣.
٧- دراسات في التسامح / ناجي البكوش ، محمد الطالبي ، عبد الفتاح عمر - ١٩٩٥.
٨- من أجل مشاركة عربية فاعلة في مؤتمر بيكين - أعمال ندوة – ١٩٩٥.
٩- عقوبة الإعدام في القانون الدولي والتشريعات العربية - أعمال ندوة - ١٩٩٦.
١٠- المرأة العربية : الوضع القانوني و الاجتماعي - دراسات ميدانية في ثمانية بلدان عربية - ١٩٩٦.
١١- العدالة الجنائية والإصلاحات السجنية - أعمال ندوة – ١٩٩٦ .
١٢- مدخل إلى القانون الدولي الإنساني / عامر الزمالي - ١٩٩٧.
١٣- دليل منظمات حقوق الإنسان في الوطن العربي - ١٩٩٧.
١٤- الطبعة العربية لثلاثة أدلة حول التوثيق والمعلومات في مجال حقوق الإنسان من إنتاج هيرودكس - ١٩٩٩.
١٥- تحليل خطاب حقوق الإنسان في البلدان المغاربية/ الجزء الأول : تونس - ١٩٩٩.
١٦- الإعلام العربي وحقوق الإنسان : تونس - ٢٠٠٠.
١٧- الناجون من التعذيب : الصدمات وإعادة التأهيل : بيروت - ٢٠٠٠.
١٨- من أجل ثقافة لحقوق الطفل في البلدان العربية : تونس - ٢٠٠٠.
١٩- دور التربية والتعليم في تعزيز حقوق الإنسان في العالم العربي : تونس -٢٠٠١.
٢٠- دليل المدّرس في التربية على حقوق الإنسان : تونس - ٢٠٠٠.
٢١- قضايا التدريب في المنظمات العربية غير الحكومية العاملة في مجال حقوق الإنسان : تونس – ٢٠٠١
٢٢- حقوق الإنسان: مجموعة وثائق أوروبية : لبنان - ٢٠٠١.
٢٣- مفوضية الأمم المتحدة لشؤون اللاجئين في البلدان العربية : خمسون سنة من العمل الإنساني: لبنان - ٢٠٠١.
٢٤- كل البشر. دليل مدرسي في التربية على حقوق الإنسان : تونس - ٢٠٠٢.
٢٥- دليل مؤسسات حقوق الإنسان في العالم العربي : تونس - ٢٠٠٢.
٢٦- الممارسات الجيدة في مجال التربية على حقوق الإنسان : التوجهات، المؤشرات، التقييم : تونس ٢٠٠٣.
٢٧- التنوع الثقافي والحقوق الثقافية - أعمال ندوة - تونس : ٢٠٠٢ (طبعة عربية وطبعة فرنسية).
منشورات الأطفال
١- حقوق الإنسان للأطفال : نص مبسّط للإعلان العالمي لحقوق الإنسان - ١٩٩٢.
٢- وللأطفال حقوق : نص مبسّط لاتفاقية حقوق الطفل - ١٩٩٥.
٣- دميتي تريد اسما / محمود شيخ روحه: (سلسلة قصص الأطفال عدد ١) - ١٩٩٦.
٤- حوار الألوان / محمود شيخ روحه: (سلسلة قصص الأطفال عدد٢) - ١٩٩٦.
٥- ، الخفّاش الصغير / محمد الغزي : (سلسلة قصص الأطفال عدد ٣) - ١٩٩٩.
الدوريــــــــــات :
١- الصحيفة العربية لحقوق الإنسان (نشرة إخبارية).
٢- أهرينات نيوز (نشرة إخبارية خاصة بالشبكة العربية للتوثيق والمعلومات في مجال حقوق الإنسان).
٣- راصد حقوق الإنسان (الطبعة العربية لمجلة المؤسسة الدولية للخدمات في مجال حقوق الإنسان/ جنيف).
٤- المجلة العربية لحقوق الإنسان: ( مجلة بحثية متخصصة في مجال حقوق الإنسان).