يقوم المعهد العربي لحقوق الإنسان بتنفيذ أهدافها من خلال : 
١- يقوم المعهد بتنفيذ ومتابعة البرامج التدريبية على حقوق الإنسان والموجهة إلى أعضاء منظمات حقوق الإنسان بما فيها المنظمات العاملة في مجال حقوق المرأة والطفل والتنمية وفئات أخرى من المستفيدين مثل المحامين والصحفيين والقضاة والطلبة. بالإضافة إلى تنظيم الندوات والمؤتمرات حول التربية على حقوق الإنسان في المجال الرسمي (المدارس والجامعات) وإعداد الأدلة والأدوات البيداغوجية الخاصة بتدريس حقوق الإنسان.
٢- تشغيل مجموعة من قواعد المعلومات البيبليوغرافية وغير البيليوغرافية لتوفير المعلومات بسرعة وسهولة للمستفيدين. ويوفر المعهد التدريب المتخصص لأعضاء منظمات حقوق الإنسان في مجال معالجة المعلومات الخاصة بحقوق الإنسان واستعمال التقنيات الحديثة بما فيها استعمال وانجاز مواقع على الإنترنت وإنجاز الأقراص الضوئية. وقد شرع المعهد سنة ١٩٩٥ في تأسيس الشبكة العربية للتوثيق والمعلومات في مجال حقوق الإنسان بالتعاون مع عدد من المنظمات العربية الوطنية والإقليمية وتصدر عن هذه الشبكة رسالة أهرينات نيوز.
٣- يتولى المعهد إدارة ومتابعة العديد من البرامج البحثية ، كما يقوم بإعداد وتنظيم ومتابعة المؤتمرات والندوات ومختلف التظاهرات العلمية.
٤- ينشر المعهد نتائج الأبحاث والدراسات التي يقوم بها بالإضافة إلى أعمال وتوصيات المؤتمرات التي ينظمها، كما يصدر مجموعة من الدوريات أهمها المجلة العربية لحقوق الإنسان.