يقوم ملتقى الفكر العربي بعدة أنشطة وبرامج من أهمها:  
تشكل اللقاءات والإصدارات التعبير الأساسي عن نشاط الملتقى الفكري العربي ويتضمن الاستعراض التالي عرضا لهذه النشاطات:
مشروع المشاركة المجتمعية: 
يهدف الى تعزيز وتنمية الديمقراطية في المجتمع الفلسطيني ويتم تنفيذ نشاطات المشروع من خلال ثلاث قنوات رئيسيه تشمل:
لقاءات المحافظات: تعتبر هذه اللقاءات القناة الأساسية التي يعمل الملتقى من خلالها على ربط المواطن بالمسؤول في حوار مباشر لبحث القضايا اليومية التي تهم المواطن، وتستهدف اللقاءات العامة المواطن الفلسطيني والمسؤول، وفتح المجال للجميع للتعبير عن وجهة نظره. تشكل حصيلة المناقشات واللقاءات فرصة لالتقاط ظواهر وقضايا مختلفة ذات أولوية مما يمكن الملتقى القيام بالمتابعات اللازمة كالأبحاث الميدانية واختيار مواضيع. وتتميز هذه اللقاءات بتغطيتها الجغرافية الواسعة واشتمالها على التجمعات السكانية بغض النظر عن حجمها، سواء كانت مدينة ام قرية ام مخيم، ويشارك المواطنون  في هذه اللقاءات اضافة لمشاركات مسؤولين حكوميين وغير حكوميين ورؤساء مجالس محلية.
الندوات: تستهدف الندوات بحث القضايا ذات الاهمية الخاصة والتي يستشعر الملتقى اهميتها والحاحيتها على ضوء متابعته للوضع الفلسطيني العام، ومما يميز هذه اللقاءات التي تعقد على صورة ندوات متخصصة معالجتها لمسائل مجتمعية مختلفة وتتميز بنوعية الحضور والنقاشات التي تتم خلالها وما ينتج عنها من متابعات.
اللقاءات السياسية: تستهدف  هذه اللقاءات التي تعقد على صورة مائده مستديره بحث القضايا ذات الحساسية الخاصة ويشارك بها عادة القيادات السياسية من مختلف التيارات وتقتصر اجتماعات المائده المستديره على اسماء مستهدفة بحكم نشاطها السياسي او الفكري.  واجمالا، تستهدف هذه اللقاءات بحث مواقف الاطراف السياسية من التحديات التي تواجه المجتمع الفلسطيني مثل قضايا الاصلاح السياسي والديمقراطي، وآثار الانتفاضة والاعمال العسكرية الاسرائيلية المختلفة وسياسات الاحتلال الاسرائيلي. ويتم اعداد تقارير حول هذه اللقاءات لغرض نشرها في مجلة شؤون تنموية، علما بان هذه التقارير تشكل تأريخا لمرحلة سياسية راهنة يعيشها الشعب الفلسطيني.
 مشروع حقوق المواطن:
بما ان المواطن هو اساس المجتمع فمن الطبيعي ان تتركز مشاريع الملتقى بهذا الاتجاه وخاصة ما يتعلق بالحقوق الاساسية للمواطن وعمل ضمن هذا الاطار ومن خلال مركز حقوق المواطن الذي اسسه عام ١٩٧٧على مجموعة من القضايا. 
من أهم البرامج التي نفذت خلال الأعوام الثلاثة الماضية:
• مشروع تعزيز قيم النزاهة ومبادئ الشفافية ونظم المساءلة في الهيئات المحلية.
• الرقابة على ميثاق الشرف الانتخابي. 
• التوعية الجماهيرية حول الانتخابات. 
• ميثاق الشرف للاحزاب السياسية. 
• مشاركة القدس في الانتخابات. 
• الرقابة على الانتخابات التشريعية. 
• الخارطة السياسية الفلسطيني.
• انتخابات المجالس المحلية. 
• المشاركة المجتمعية.  
• قياس أداء الهيئات المحلية الفلسطينية. 
• معايير وأسس التحقيقات الصحفية. 
• تدريب المعاقين بصريا على الحاسوب. 
• يوم الديمقراطية. 
• شركة كهرباء محافظة القدس.
• الرواية التاريخية.
• القيادات الشابة.  
• تقرير التحول الديمقراطي. 
• مجلة شؤون تنموية.